Que no cunda el pánico que no he abandonado (ni lo pienso hacer) el blog. Simplemente os he dejado unos días de descanso para bajar los atracones navideños. Ahora no me digáis que os habéis puesto ya en operación cuerpini porque, en ese caso, mejor no sigáis leyendo. Digamos que la receta que os traigo hoy ligera, lo que se dice ligera, no es… pero está… ¡fantabulosamente maravillosa!

Por cierto, aprovecho a mandar un saludo a mis seguidoras de Beijing. Y es que me han mandado un vídeo con preguntas y cosas que quieren saber de mí… ¡me las como con patatas! ¡Me ha hecho muchísima ilusión!

Bueno, vayamos al lío. Los ingredientes que vamos a necesitar  para preparar esta verbena de chocolate y cacahuete son:

• 200 g de galletas (a mí me gusta usar las integrales de Eroski)
• 50 g de mantequilla en pomada
• 50 g de cacahuetes tostados
• una pizca de sal
• 100 g de chocolate negro para repostería

Para el relleno:

• 200 g de azúcar
• 200 ml de nata para montar
• 150 g de queso de untar
• 3 huevos enteros
• 3 yemas
• 100 g de mantequilla de cacahuete

Para la cobertura:

• 30 g de azúcar moreno
• una pizca de sal
• 100 g de chocolate con leche para repostería
• 200 ml de nata para montar
• «Verbena» de Novedades Carminha

 

Lo primero que tenemos que preparar es la base. Para ello tenemos que derretir el chocolate, en el microondas o al baño maría. Tened cuidado de que no se nos queme, para ello id haciéndolo poco a poco, independientemente de la opción que hayáis elegido para derretirlo.

En un vaso con cuchillas para batidora echamos las galletas, la mantequilla en pomada, una pizca de sal y los cacahuetes. Añadimos también el chocolate derretido.

Lo trituramos bien hasta que nos quede una especie de masa húmeda y lo extendemos en el molde que vayamos a utilizar. Lo suyo es que uséis un molde desmontable. Yo uso uno de Lekué (creo que ya os he hablado en más ocasiones de él, si queréis saber cuál es no tenéis más que preguntarme, soy muy fan de ese molde desmontable). Aplastáis bien la masa con la ayuda de las manos y los dedos y lo llevamos a la nevera durante unos 30 minutos.

Ahora nos toca ponernos con el relleno. Tenemos que mezclar el queso (que esté a temperatura ambiente), la nata, los huevos, las yemas, el azúcar y la mantequilla de cacahuete. Podéis ayudaros de unas varillas eléctricas si no os veis con ánimo de darle al tríceps. Cuando tengamos todo bien homogéneo y untuoso lo vertemos sobre la base de galleta.

Precalentamos el horno a 170 grados y horneamos durante unos 50 minutos. Como siempre os digo, lo del horno es un poco orientativo.

Cuando tengamos ya la tarta fuera del horno preparamos la cobertura. Para ello, simplemente tenemos que derretir el chocolate, el azúcar, la pizca de sal y la nata en un cazo a fuego lento.

Vertemos la cobertura sobre la tarta y la volvemos a meter al horno para que se haga durante unos 10-15 minutos más.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

¡Listo!

Anotaciones y sugerencias:

• Preparad la receta con el ingrediente especial de fondo.

En cuanto al ingrediente especial… estaba entre éste y «Amárrame» de Mon Laferte y Juanes porque en serio os digo que os tendrán que amarrar para que no devoréis esta tarta (yo aviso). Finalmente me he quedado con «Verbena» porque realmente es una verbena de sabor y, desde que esta canción llegó a mí, me pone las pilas.

Que lo disfruten… ¡o no!