De los creadores de «Mañana empiezo la dieta» y «Operación cuerpini en 3,2,1…» llegan «Las torrijas son para todo el año y punto». Qué manía de etiquetar los postres con una época del año, de verdad. Yo eso lo llevo muy mal, porque a mí las torrijas me apetecen en carnaval, sí, pero también en pleno agosto. Es lo que hay.

Pues eso, que como seguro que much@s os habéis puesto ya en operación bikini he decidido venir a boicotearos. Qué mala leche, también, pero sé que me queréis igualmente.

Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar estas torrijas de no dieta son:

• una barra de pan brioche
• un limón
• una naranja
• 200 ml de nata
• 300 ml de leche
• una rama de canela
• dos cucharadas soperas de azúcar
• una pizca de azúcar moreno
• dos huevos
• «Amárrame» de Mon Laferte ft Juanes

Lo primero que tenemos que hacer es poner al fuego la leche con la nata, el azúcar, la rama de canela y la piel de naranja y de limón. Cuando llegue a ebullición apartamos el fuego y dejamos infusionar, tapada, hasta que se haya templado.

En una fuente colocamos los trozos de pan de brioche y vertemos encima la mezcla infusionada. Dejamos allí hasta que se empapen bien. Lo suyo es darles la vuelta para que se empapen bien por los dos lados.

Batimos los huevos y vamos rebozando las torrijas mientras vamos calentando el aceite.

Las freímos hasta que queden doradas por los dos lados.

Y ya sólo nos quedaría pasarlas a un plato con papel de cocina para que escurran un poco el aceite.

Las ponemos en un plato bonito (eso es fundamental) y las espolvoreamos con azúcar y canela.

¡Listo! No me digáis que no son fáciles de hacer… y quedan de un jugoso…

Anotaciones y sugerencias:

• podéis sustituir la nata por leche si no queréis que sean tan «gordas»
• podéis cambiar el azúcar y la canela del emplatado por un poco de azúcar moreno y darle con el soplete para caramelizarlas.
• no tenéis por qué usar pan de brioche, podéis usar perfectamente pan del día anterior. En mi casa, de hecho, siempre se hicieron así.

En cuando al ingrediente especial… es que con estas torrijas te tienen que amarrar sí o sí… es así.