Si es que yo no sé para qué pregunto, porque lo que yo quería era hacer helado de fresa, pero nada, hago encuesta en Instagram y toma, pedís mousse. Pues que sepáis que pienso hacer helado, os guste o no, aunque voy a cambiar el ingrediente y en vez de fresa utilizaré plátano.

Vais a perdonarme, pero no estoy muy habladora hoy, así que voy a pasar directamente a explicaros la receta.

Los ingredientes que vamos a utilizar son:

• 250 g de fresas o fresones
• una hoja y media de gelatina neutra
• una cucharada de zumo de limón (yo he usado lima porque no me quedaban limones)
• 200 ml de nata para montar
• 135 g de chocolate blanco para postres
• 25 g de azúcar glass
• 7 ml de leche
• «Al amanecer» de los Fresones Rebeldes

Lo primero que vamos a hacer es lavar las fresas y secarlas. Les quitamos el rabito y dejamos alguna para luego decorar el postre.

Pasamos a triturarlas con el azúcar glass y el zumo de limón.

Ponemos a hidratar las gelatina en un bol con agua fría durante unos diez minutos.

Escurrimos bien la gelatina y la ponemos en un bol con la leche. Lo llevamos unos segundos al microondas para que se funda.

Lo añadimos a las fresas trituradas y batimos bien hasta que quede todo bien incorporado.

Montamos unos 100 ml de nata y la añadimos a la mezcla de fresas.

Incorporamos con movimiento suaves y envolventes para que no nos pierda volumen la mezcla.

Repartimos en los vasos o recipientes que vayamos a usar y llevamos a la nevera, unas tres horas mínimo.

Podemos poner los vasos inclinados en la nevera (me gusta complicarme, lo sé) pero no es para nada necesario, de hecho igual hasta queda mejor sin tanto tirabuzón y doble mortal hacia atrás.

Para la la mousse de chocolate blanco tenemos que fundir el chocolate al baño maría.  Y dejamos que se enfríe un poco, que se atempere.

Montamos el resto de la nata y la añadimos al chocolate con movimientos suaves y envolventes.

Rellenamos los vasitos con esta mezcla de chocolate y nata y dejamos enfriar en la nevera un par de horas más.

Decoramos con unos trocitos de fresas. Y ya está.

Anotaciones y sugerencias:

• lo de poner los vasitos inclinados es una chorrada. La próxima vez no me complicaré la vida, os lo aseguro.
• Si no queréis liaros demasiado podéis pasar de la mousse de chocolate y rellenar los vasitos con yogur, con queso mascarpone… hay mil opciones.
• cuidadín con el chocolate, derretidlo al baño maría, en serio. Es muy muy traicionero y delicado. A mí al microondas se me quema de todas todas (pero igual es cosa mía solamente).

En cuanto al ingrediente especial, pues eso, que le va muy bien a la receta ¿no? Además es una canción que me da ganas de saltar y gritar. Me da buen pollito, vamos.

Que lo disfruten… o no.