Lo de siempre. En esta santa casa tenemos facilidad para hacer que los plátanos se vuelvan góticos, pero vamos, que sin problema. Un bizcocho de plátano fácil y rápido siempre resulta apetecible ¿no os parece?

Os aviso de que con esto de que ha llegado el otoño me entran unas ganas irremediables de hornear y amasar. Así que, sí, señoras y señores, la receta de los bollos de mantequilla está a la vuelta de la esquina. Aunque sé que luego me odiaréis por ello…

Los ingredientes que necesitaremos en esta ocasión (para un molde de 15 cm) serán:

• 100 gramos de harina bizcochona
• 100 gramos de harina normal
• 35 mililitros de aceite de oliva
• 2 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 125 gramos de plátano
• azúcar glass para decorar (si queremos)
• «Brillas» de León Larregui

Lo primero que tenemos que hacer es mezclar los huevos con el azúcar. Batimos con energía hasta que nos quede una mezcla blanquecina.

Añadimos el aceite poco a poco.

Incorporamos los plátanos troceados y seguimos batiendo.

Sólo nos queda añadir la harina tamizada.

Precalentamos el horno a 180 grados.

En este punto yo añadí pepitas de chocolate, pero como siempre os digo, ¡a gusto del consumidor!

Horneamos durante unos 45 minutos. Como siempre vamos controlando de vez en cuando y cuando el palillo nos salga limpio sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Simplemente nos quedaría espolvorear un poco de azúcar glass, o no, por encima y ¡listo!

Anotaciones y sugerencias:

• Sí, efectivamente, tengo mucho vicio. Aunque en los ingredientes no aparece al final eché unas perlitas de chocolate. Ñam…
• Si queremod usar un molde más grande duplicad las cantidades y ya está.

En cuanto al ingrediente especial… ya sabéis de mi curiosidad en youtube de buscar cosas nuevas. Soy así.

Que lo disfruten… o no.