BIZOCHO FÁCIL SIN GLUTEN

Al final me he animado, y debo decir que el resultado me ha gustado. Y es que me habéis pedido en varias ocasiones que haga recetas sin gluten. Pues bien, aquí tenéis la primera: bizcocho fácil sin gluten. Así, sin complicaciones, porque más fácil es imposible.

La verdad es que he dudado entre esta receta y la de los panecillos de remolacacha, pero viendo el interés que ha suscitado este bizcocho con pinta de panetone, he decidido subir primero ésta. Pero que no cunda el pánico porque la siguiente que colgaré será la de los panecillos rosas cuquis.

Vamos allá, los ingredientes que vamos a utilizar en esta ocasión son:

  • 120 g de Maizena
  • 3 huevos
  • 90 ml de aceite de oliva
  • 130 g de azúcar
  • una cucharadita de levadura (cuidadín que algunas llevan gluten)
  • una pizca de canela
  • azúcar glass para decorar (cuidado que algunas marcas llevan gluten también)
  • almendras laminadas
  • “Lost on you” de LP

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Lo primero que haremos será separar las yemas de las claras y batir estas últimas a punto de nieve y reservar.

Las yemas las mezclaremos con el azúcar. Batimos bien con ayuda de unas varillas hasta que nos quede una mezcla más blanquecina y haya aumentado su volumen.

Incorporamos el aceite poco a poco y seguimos removiendo. Añadimos la levadura y la canela en polvo (pero podemos añadir en vez de canela ralladura de limón, de naranja…).

Tamizamos la maizena y la incorporamos mientras seguimos removiendo. Igual os parece que la masa queda un pelín seca pero en el siguiente paso se arregla.

Añadimos las claras a punto de nieve y las integramos con movimientos envolventes para que no pierda volumen la mezcla.

Vertemos la mezcla en el molde que vayamos a utilizar. A mí últimamente me ha dado por este molde chiquitito de lekué que me encanta.

Espolvoreamos un poco de azúcar morena por encima. Una capa de almendras laminadas y otro poco de azúcar por encima. Os aseguro que la costra que se forma es orgásmica.

Llevamos al horno a 180 grados durante unos 40 minutos. Como siempre id controlando porque cada horno es un mundo.

Cuando veamos que ya está hecho sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Sólo nos quedaría espolvorear un poco de azúcar glass y listo.

¿Fácil o no?

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Anotaciones y sugerencias:

  • como os he comentado, podéis añadirle ralladura de limón, de naranja… yo he optado por un poco de canela, pero considero que con un toque frutal tiene que quedar brutal.
  • cuidado con la levadura, mirad bien si lleva o no gluten.
  • ahora que lo pienso… con pepitas de chocolate, pasas… tiene que estar brutal.

En cuando al ingrediente especial… pues que llevaba tiempo escuchando esta canción en la radio y no sabía de quién era. Estoy en bucle con ella, día y noche, noche y día. Soy así, es lo que hay.

¡Que lo disfruten… o no!

2 comentarios en “BIZOCHO FÁCIL SIN GLUTEN

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