MINI MADALENAS VEGGIES

En varias ocasiones me habéis pedido que suba alguna receta vegana, pues bien, aquí tenéis una. Y es que el otro día me dijo la profa del intenso, así como el que no quiere la cosa “oye Alazne, a ti se te da bien cocina y eso ¿no? ¿y no nos podrías hacer unas madalenas o algo?” y yo… pues vale. Y entonces fue cuando me dijo “pero que no lleven huevo, ni leche…” y entré en cortocircuito. Porque nunca he probado a hacerlas veganas, no por nada, pero vamos, que siempre hay una primera vez y voy a confesar que no daba un duro por ellas pero… ¡para nada! triunfaron en clase y no quedó ni una.

Así que venga, a ver si os animáis a preparar estas mini madalenas veggies. Yo, por mi parte, estoy preparando una batería de recetas dulces para Navidad (o no).

Los ingredientes que necesitaremos en esta ocasión son:

  • 100 g de harina
  • 1 manzana
  • una pizca de canela
  • 55 ml de leche de vegetal (yo he usado de almendras)
  • 40 ml de aceite de girasol
  • una pizca de sal
  • 85 g de panela
  • 1/2 cucharadita de levadura Royal
  • “Spinning over you” de Reyko

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Lo primero que tenemos que hacer es tamizar la harina junto con la levadura en un bol.

Tamizamos también la panela para que no queden grumos y se lo añadimos a la mezcla anterior. Añadimos la pizca de sal y la canela y reservamos.

Por otro lado tenemos mezclamos el aceite y la leche y lo incorporamos a los ingredientes secos mientras batimos con la ayuda de unas varillas hasta que quede todo bien integrado.

Pelamos la manzana y la cortamos en dados pequeños que añadiremos a la masa.

Vamos precalentando el horno a 180 grados.

Vamos rellenando las cápsulas algo más de la mitad. Llevamos al horno y dejamos que se hagan durante unos 20 minutos. Como siempre os digo, id vigilando de vez en cuando. La prueba del palillo nunca falla.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

¡Listo!

 

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Anotaciones y sugerencias:

  • podéis añadir una pizca de vainilla.
  • podéis sustituir la leche de almendras por cualquier otra vegetal (avena, soja…).
  • con las cantidades que os he puesto salen unas quince mini madalenas.

En cuanto al ingrediente especial… pues la verdad es que cuando escuché esta canción me gustó y hoy por casualidad he descubierto de quién es y su título. Me ha gustado el vídeo y he decidido que sería el ingrediente especial en esta ocasión. Tal cual. Soy así, ya lo sabéis.

Que lo disfruten… o no.

 

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