BIZCOCHO DE CHOCOLATE, PLÁTANO GÓTICO Y CREMA DE CACAHUETE.

Que sepáis que encontrarse con tu horno después de haber estado el verano sin él es una experiencia religiosa, o casi.

Tenía mucho mono de bizcocho. Qué simple, pues sí. Pero quise darle un toque diferente gracias a la crema de cacahuete. De verdad que os recomiendo que probéis a hacerlo porque no tiene ninguna dificultad y queda realmente brutal.

Ahora que ya tengo horno volveré a las andadas y me pondré manos a la obra o, mejor dicho, a la masa.

Pero vayamos con los ingredientes que necesitaremos en esta ocasión para realizar este súper bizcocho de chocolate, plátano gótico y crema de cacahuete:

130 gramos de harina (puede ser de arroz también)
75 gramos de azúcar blanca
75 gramos de azúcar morena (yo usé panela)
100 ml de aceite de oliva
2 huevos
3 plátanos góticos
una cucharadita de levadura para repostería tipo Royal
media cucharadita de bicarbonato
una pizca de sal
50 gramos de cacao en polvo
3 cucharaditas de crema de cacahuete
«Downhearted» de Molly Burch

Bien, lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180 grados.

Machamos con los plátanos con la ayuda de un tenedor hasta que nos quedé la textura de un puré. Si están bien maduros ( o sea, góticos) no nos costará nada este paso.

Por otro lado, en un bol, vamos mezclando el azúcar, con el aceite y lo huevos. Batimos bien con una varillas hasta que veamos que está todo bien integrado.

Añadimos los plátanos machacados y seguimos mezclando.

Incorporamos la harina (tamizada), el bicarbonato, la sal y la levadura y seguimos mezclando.

Sólo nos quedaría añadir el cacao en polvo y volver a mezclar bien hasta que nos quede una masa homogénea.

Vertemos la mezcla en el molde que vayamos a utilizar y solo nos quedaría añadir unas cucharaditas de crema de cacahuete por encima. Con la ayuda de la punta de un cuchillo o un palillo, podemos integrar la crema de cacahuete con la masa y así nos quedará un bizcocho de lo más vistoso.

Horneamos a 180 grados durante unos 50 minutos. Como siempre, id controlando porque cada horno es un mundo.

¡Y ya estaría!